北京中医白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/160308/4782759.html古人饮用水，一般是井水和泉水。
但古人常用的井水，也分三六九等，明李时珍《本草纲目-水部》中有这样的观点："凡井水，有远从地脉来者为上。"
明许次纾《茶疏》称："古人品水，以金山中泠为第一泉"，这种水其实就是山泉，从地脉远处来的，被视做泡茶的最佳用水。近处江湖渗来的井水次之;至于城市近污水沟渠、下水道的井水，水质最差，不能直接饮用。
烧开水是古人喝上纯净饮水最简单、最便宜的方法，古人经过长期实践，发现和确立——估计在上古三代，夏商周，贵族奴隶主阶层中就已经在烧开水喝了，但底层国民、奴隶大概率是没有喝开水的卫生习惯的，不过上古时代，水污染基本没有，除了洪灾、地震等灾后时期以外，绝大部分时期，底层黎民应当是能喝到比较清洁的原生态生水。但越到后世，市镇城市的平民越来越少机会能够喝到清洁的原生态生水，尤其是晚明之后以及满清时。
《周礼
》中记载，往水中投掷热石可灭虫防疫。饮用烧开的水也是我国人民的优良饮水卫生习俗。《养生要集》中写道：“凡煮水饮之，众病无缘生也。”
古人认为“饮水洁净，不得瘟病。”若饮用水混浊，则需净化后再饮用。
古人常用的净化水方法有过滤净化法和沉淀净化法。
过滤净化法就是让水通过砂石等过滤物料，滤去水中混悬物，使之澄清。
沉淀净化法则是在水中加入一定的药物，使水中的混悬物沉淀。如《调疾饮食辨》中就记载：“春夏大雨，山水暴涨，有*。山居别无他水可汲者，宜捣蒜或白矾末少许，投入（水）缸中”，以使水沉淀净化。
古人还常用钟乳石、磁石、榆树皮、木芙蓉、杏仁、桃仁等物品净化饮用水。
在中国古代，对于一般老百姓来说———
井水被打上来后，一般先倒入缸中，静置澄净一段时间；若水质混浊，百姓还要凭生活经验放入少量明矾，脏东西就会自然沉淀；此外，还有将木桶底部凿开小洞或小口，桶中压入稻草和卵石，将水倒入后，过滤流出净水的方法。
富裕之家，如有条件，还可以在桶内加石块、竹炭、稻草等层层过滤。
古人认为普通的水或是水质变劣的泉水，只要“洗水”得当也可以泡茶。
“洗水”即洁水，其实就是设法提高水质。
“石洗法”，即让水经石子过滤后再饮用，也就是前面所说的方法：在木桶底板凿洞，桶内实以稻草、石块等过滤饮水的方法。
“炭洗法”，干土、木炭具有吸附能力，可吸附水中尘土等脏东西，净水作用十分明显。此方法可以说是现代净水器的前身。
古人对防止水源污染也极为重视。
《周易
》"六十四卦"中的第四十八卦，卦名便是"井"，这反映了井在时人生活中的重要性，卦辞中便透露出时人是如何保护井和井水的。主要采取三种手段：
1."渫"。东汉荀爽认为，渫是去秽、清洁之意，类似后世的淘井，定期清除污泥，使井水清洁。
2."甃"。三国时虞翻解释，"以瓦甓垒井，称甃"，就是改进造井工艺，用陶瓦片加固井壁，防止和减少泥土散落井水中，目的除延长水井使用寿命外，也意在井水的保洁。
3."幕"。此法是给水井加上盖子，防止杂污物掉进井中，污染水源。
在中国南方，打水井时在井壁和井底铺上一层石头，密实地码放竹炭，再砌上一层石头。竹炭具有强力的吸附作用，水井中供人们生活饮用的井水，实际上是经过竹炭过滤后的净水。
古时水井大都设有水裙、井盖等保护设施，以避免脏物及虫害落入井中。
对水井还要每年浚淘，清除水井沉积的污物、淤泥，以保持井水的卫生洁净，故有“井淘三遍吃甜水”、“夏至日浚井改水，可去瘟病”的说法。
同时，古人绝不将污物粪秽堆积于饮用水源的附近，修建排污的沟渠也远远离开水源，以防粪秽污物杂入，污染饮用之水。
《齐民要术》中介绍茱萸叶可用于井水消*。
《本草纲目》中也写道：“故时疫流行，宜浸贯众入水缸中，常饮则不传染，而井中沉一枚贯众，不犯百*，则解*之功，尤其独著”。
《随息居饮食谱》中也记载：在井中加入“整块雄*、整块明矾各斤许，以避蛇虫阴湿之*，或加块朱砂数两尤妙”。水缸中则可“浸降香一二段，菖蒲根养于水面亦良”。
古代中国人特别重视保护井水，保护井水甚至成为古代民众的道德守则。
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