厦门在经历了跨年寒潮后
气温慢慢回升
当暖暖的阳光照在身上
有一种被幸福笼罩着的感觉
虽然回暖给力
但昼夜温差还是较大
提醒大家及时增减衣物
今天是二十四节气中的小寒
小寒过后
厦门的气温呈下降趋势
6号开始
又一股冷空气开始影响厦门
届时最高温会降至10℃左右
提醒大家注意防寒保暖
不同地区的人过小寒
有不一样的风俗活动
但都以进补为主
这个时候是非常适合进补的
今天跟着《Ａ萌生活圈》来了解
都有哪些进补的方式
一起补起来
在以往，忙碌了一年的人们，秋收冬藏完毕，迎来了冬闲。因此，要在数九寒天以美食进补，犒劳自己，同时抵御寒意，称为“补冬”。
“补冬”的那些事
—“补冬补冬”补嘴空—
补冬吃什么
食材有讲究
“补冬”一词有喜庆的内涵。俗语说，“今冬进补，明年打虎”、“三九补一冬，来年无病痛”。传统中医认为，人们通过食补，调和体内阴阳，提高自身对寒气的抵御能力，并为来年的开春养精蓄锐。
冬季阳气日衰，脾胃喜温恶冷，因此宜多食温热滋补之品，饮食应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
对吃的特别讲究的闽南人，“补冬”对食材的选择还有做法也是很讲究。在此推荐“补冬”食材，和您分享。
鸡肉
逢九一只鸡，来年好身体
鸡肉性味甘、温，有温中、益气、补益作用，鸡肉营养丰富
做法：麻油鸡
冬日要进补，一般是吃麻油鸡，鸡肉味甘咸平，入肺肾二经，有滋阴养胃，利水消肿的作用，其蛋白质含量丰富，包含了人体所有的必需氨基酸，大量的游离氨基酸，极易为人体吸收，可迅速补充所缺乏之养份。
鸣谢“鲜聚全私房菜”
当然，还有鸡汤！寒冷的冬日里，煲上一锅鸡汤，浓浓的香味扑鼻。鸡汤滋补营养，能帮助人体积蓄热量、暖身驱寒，迎接寒冬的到来。
鸭肉
鸭肉虽然在口感上比不上鸡肉那般细腻，但当鸭肉煮烂之后还是很软糯易嚼，且味道格外鲜美。而鸭肉的烹饪方式多样，除了备受喜爱的煲汤，也可以用焖……
做法：四物番鸭汤
『“补冬补嘴空”』，四物汤是传统中医流传下来的药方，最早出现记载于宋朝的“太平惠民和剂局方”。而四物汤就是使用熟地*、白芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。搭配番鸭煲汤，可以达到食疗的作用。
做法：姜母鸭
作为《汉方药典》中记载的宫廷御膳，姜母鸭历来都是闽南人冬季养生的重要菜品。番鸭性温味甘，养血清肝，搭配生姜发散风寒，以及枸杞、*芪、白芷等药材，有养胃健脾、补气降火、滋阴壮阳的功效。汤汁醇厚，滋而不腻，温而不燥。
『姜母鸭』
1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。
2、锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。
3、待姜片煸至微微发*时将鸭肉倒入。
4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色，炒均匀后倒入广东米酒，继续维持中火翻炒约15分钟。
5、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。
6、加入没过鸭肉的开水，开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。
7、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
羊肉
温补气血，暖中祛寒！羊肉，是“补冬”的首选食材，一到冬天，羊肉就是当季的“MVP”。羊肉炖萝卜，益气补虚、温中暖下，对腰膝酸软、困倦乏力，肾虚脾胃虚寒者更为适宜。还有一些地方的特色“羊肉炉”、当归生姜羊肉汤等冬令进补做法也特别受到欢迎。
做法：滋补羊肉炉
鸣谢“羊名天下”
猪蹄
在闽南地区，“补冬”时节，出嫁的女儿还要给娘家送去鸡、鸭、鱼、猪蹄、猪肚等，让父母补养身体，以表孝心。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容圣品”。
做法：红烧猪蹄
原料：猪蹄克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤克。
（1）将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
（2）用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。
（3）加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
厦门人极重视“补冬”，喜欢吃些壮气养神补血益肾的食物，如鳗、鸡等。同时，还要加上参茸等中药补剂，也都是热性。不少老厦门认为，萝卜、白菜是冷性食物，吃了会使这些补品的功效“大打折扣”。因此，在“补冬”时，厦门人不大爱选择白菜、萝卜。
花样“补冬”连连看此外还有一些特别的“补冬”做法，一起来看！
01草根汤
岁末寒冬，高强度的田间劳作已告一段落。接下来，乡亲们就要炖草根汤，滋补身子，享受美食了。
闽南的草根汤，种类繁多，汤汁香气浓郁，口味醇厚，具有补肾、健胃、强腰膝的功能，深受大众喜爱。
02盆菜
盆菜是广东的特色菜，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。
每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，均会举行盆菜宴。看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。盆菜吃法也符合中国人的传统的宗亲法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。
现在有些商家也推出了懒人盆菜，加热即食，鲜享美味。
“补冬”往往也是人们之间情感交流的好媒介。“补冬”时，相识的人见面总要相问：“今天补冬，你们家补什么?”其中透出对彼此生活境地的关切和关怀。倘若对方当天准备的菜肴是自己感兴趣却不会做的，这又是一个互相切磋厨艺的难得机会。
但是“补冬”进补的同时也要把握好“度”
切不可补过了头
尤其是以各种肉类为代表的高蛋白食品
常常伴随着高脂肪
容易引起“三高”
肥胖等问题
大家千万不要顾此失彼哦！
冬日进补误区1忌虚实不分。“虚则补之”，对症服用才能补益身体，切不可盲目进补。
2忌多多益善。“多吃补品，有病治病，无病强身”这是不科学的。
3在患有感冒、发热、咳嗽等外感病症时，不要进补。
小寒节气，
是二十四节气中的第二十三个节气。
民谚说：大寒小寒，冷成冰团。
这么冷的一天，闽南之声广播《学讲闽南话》节目组带您一起赏析范成大诗作《窗前木芙蓉》，看看这小寒时节依然怒放的美丽花朵。
大家好！我是吴芬，欢迎收听《学讲闽南话》。今天我们要学习的是宋朝诗人、文学家范成大的作品《窗前木芙蓉》。
《窗前木芙蓉》
范成大
辛苦孤花破小寒，花心应似客心酸。
更凭青女留连得，未作愁红怨绿看。
《窗前木芙蓉》是石湖居士范成大早年的作品，借花抒怀，表达自己虽然漂泊而未逢时，但决不向命运低头的坚强意志。诗中很好地融物以情，是作者咏物诗中的佳作。诗人是以木芙蓉自比，也点出了他正处于比较艰辛的环境里，冒着秋日的微寒，孤单的木芙蓉努力盛开着，它们心中的酸楚应当与客居他乡的游子是相同的吧。但任凭风霜连续不断地摧残，木芙蓉也决不会像那些凋零败落的花草一般愁怨不已。
小寒养生小寒节气，天气寒冷，从生活到养生，都有许多需要讲究的地方。生活上，小寒之前要做好防寒抗寒准备，储存食物，准备衣物，小寒一到，要做好日常保暖。饮食上，除了前面提到的各种之外，吃糖炒栗子、烤白薯如今也成为小寒“食尚”。
民谚曰：“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里，宜多进行户外的运动，如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。
中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”，说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。
福利来了
《A萌生活圈》《学讲闽南话》
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